Nocciole Piemonte I.G.P. Tostate

Croccante alla Nocciola Piemonte I.G.P. Relanghe su fiamma.

Ingredienti (4 persone): 300 g Nocciole Piemonte I.G.P. Relanghe, 200 g zucchero, 6 cl (60 g) acqua.

Preparazione: in un pentolino, meglio se in rame (tipo "polsonetto") unire zucchero e acqua, mettere su fiamma e, a fuoco moderato, portare lo zucchero a caramello biondo. Unire le nocciole leggermente scaldate e mescolare bene. Quando l'impasto di nocciole e zucchero raggiunge un colore bruno versare il croccante su una placca precedentemente unta o su carta forno, schiacciare con spatola per livellare il composto e lasciare raffreddare.